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发布时间:2019-03-11  文章编辑:新美装饰  点击数: 227 次

常见的食品净化工程车间有哪些?

在需要准备大量食物的地方使用洁净室技术是很好的。在法国Amiens,苏尔寿为中央厨房设计了一个洁净室,每天为学生,老人和城市雇员准备12,000份饭菜。苏尔寿配备了ISO 5级(100级)净化工程车间和必要的加热和制冷设施。


酿酒厂

啤酒厂发现,为了保护生啤酒,必须在灌装过程中控制环境污染。使用洁净室进行封闭式灌装作业,安装在天花板上的HEPA过滤器,带孔的地板已成为发展趋势。


南美哥伦比亚污染控制公司是一家专业的公司,为食品,医药和工业领域建立一个清洁的环境。该公司在其设计中增加了ISO 5(100)和ISO 6(1,000)洁净室,用于啤酒,果汁和苏打的无菌灌装。


在传统的系统中,隧道巴氏杀菌用于处理各种高温下的产品,并改变产品的物理性质。相反,用于无菌填充受控巴氏杀菌的低热处理可以在几个方面改善产品的质量。


在啤酒中,可以改善诸如香气风格和新鲜度的感官特性。它还可以提高大多数产品的稳定性并延长储存期。当用于果汁时,它避免像管式巴氏杀菌法一样在高温下长时间处理,因此不会造成营养损失。结果,改善了香气,味道和颜色等感官特性。


肉类加工

美国几乎有5%的即食肉类产品感染了单核细胞增生李斯特菌,这是一种致命的食源性疾病,可导致败血症,脑膜炎或脑膜脑炎,这是一种影响脑和脊髓组织的疾病。联邦农业部的一项研究。对于孕妇,李斯特菌可导致胚胎死亡和死产。即食肉类市场的扩大是增加对洁净室净化工程技术需求的一个因素。瑞典是这一领域的先驱。


面包店

面包店现在逐渐采用洁净室净化工程技术。日本有很多例子。受到神户Nada Ward Partnership的委托,Chiyoda Architecture设计了一家综合食品工厂。工厂占地3000平方米,是位于神户六甲岛的八层楼建筑。它使用清洁技术。工厂生产几种面包,糖果,豆腐,面条和几种传统的日本食品。


糖果行业采用生物洁净室净化工程技术。具有新型包装的新型和更复杂的糖果产品增加了对受控环境(温度,湿度,细菌水平等)的需求和生产过程的自动化,以确保良好的质量和耐久性。


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